Kochen

Wir von Nidodelfalcone betreiben biologische Landwirtschaft, weil wir es für wichtig halten, im Einklang mit der Natur zu leben und zu wissen, dass bei uns nur qualitativ hochwertige, jahreszeitliche und stets frische Lebensmittel auf den Tisch kommen. Und natürlich bieten wir das auch unseren Gästen. In der Küche von Nidodelfalcone werden nur unsere eigenen Produkte verarbeitet oder bestenfalls solche, die aus der unmittelbaren Nachbarschaft stammen, von Betrieben, die denken wie wir.

Auch bei der Zubereitung unserer Gerichte spielt diese Philosophie eine Rolle: man soll die Güte der Produkte ebenso herausschmecken wie die Freude, mit der sie zubereitet werden. Wichtig ist selbstverständlich auch die Präsentation. Das Auge isst schließlich immer mit.

Unsere Speisen sollen leicht sein, was Güte und Menge betrifft. Daher haben wir uns auf die vegetarische Küche spezialisiert, wo neben Pasta, Reis, Suppen und Eintöpfen vor allem Kräuter, Gemüse und Obst die Protagonisten sind. Das bedeutet nicht, dass wir nicht hin und wieder Fleisch verwenden. Allerdings nur von frei laufenden Hühnern und Rindern, die bei uns im Stroh leben und mit frisch geschnittenem Heu gefüttert werden. Wir bieten auch “See-Gerichte”, mit Fisch und Meeresfrüchten, die gemäß unserer Philosophie täglich frisch eingekauft und verarbeitet werden.

Die Weine, die wir dazu empfehlen, sind ebenfalls mit Bedacht und Kenntnis gewählt und stammen durchweg . Jeder Gast hat trotzdem die Möglichkeit, einen Wein seiner Wahl vorbestellen oder ihn sich selbst mitzubringen.

Zu einem gelungen Essen gehört auch angenehme Gesellschaft. Deswegen bieten wir von Nidodelfalcone die Möglichkeit, sich gemeinsam an unseren großen Tisch im Garten zu setzen und gemeinsam die Atmosphäre und das Ambiente zu genießen. Auch wir selbst setzen uns gerne dazu, um Ihnen unsere Gerichte und unsere Philosophie zu erläutern.

Frühstück

herzhaftes Frühstück • € 15.00

Light Lunch

mit Salat und frischem Gemüse • € 18.00
mit Salat, frischem Gemüse und Nachtisch • € 23.00

Abendessen

4-gängiges Menü • € 35.00
5 gängiges Menü • € 40.00 / 50,00

Wein

nach Listenpreis

Menü nach Speisekarte
Antipasto • € 9.00
Primo aus Pasta, Reis, Eintopf oder Suppe • € 10.00
Vegetarischer Teller • € 10.00
Fisch- oder Fleischteller • € 12.00 / 20.00
Nachtisch • € 7.00 / 9.00

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Für Kinder unter 10 Jahren gilt auch hier eine Preisreduzierung
Nach Anmeldung bereiten wir gerne diätetische Gerichte zum Beispiel für Allergiker und Gäste mit weiteren Empfindlichkeiten zu.

Per i bambini (entro 10 anni) il prezzo prevede una riduzione su ogni singolo piatto.
Le proposte “mattutina” o “pomeridiana” con utilizzo della piscina e ristorazione, altre attività e ristorazione, oppure le degustazioni, prevedono orari e costi fissi.
Eventuali personalizzazioni si possono concordare anticipatamente.

Il numero massimo di ospiti a tavola è di 10 persone eventualmente divise in famiglie, gruppi familiari o gruppi misti omogenei, in ottemperanza alle disposizioni di protocollo.

Le prenotazioni sono obbligatorie per la stagione “estate 2021” anche per gli ospiti alloggiati e per le proposte con attività.